Камбала в духовке

Больше всего люблю камбалу, жаренную на сковороде в муке. Соль, перец и обвалять в муке👍

Просто жарю в муке камбалу. Остаётся сочной

Мой самый любимый и простой рецепт камбалы (очищенное филе): слегка посолить, посыпать паприкой и пармезаном (или любым похожим твердым сыром) и в духовку на 20 минут 180 градусов. Получается очень вкусно - пармезан дает свой вкус и не чувствуется привкус камбалы.

Французы камбалу в духовке запекают обычно с вином и пряными травами, наверное, пытаются запах нейтрализовать. Хотя свежая не воняет обычно. С вином и пряными можно и в сковороде припустить, под крышкой, достаточно 7-9 минут после закипания на малом огне.

Можно и не обжаривать, просто добавить лук и морковь, лавровый лист, чуть водички и масла, и минут на 20.. Делаем так минтай, очень вкусно получается.

В кляре жарю. А духовке суховата и воняет она, честно сказать, лучше на сковороде.

На скоровороде жарю целиком. На всякий случай, вдруг вы не знаете: камбала - самая аллергенная рыба

По опыту. Лучше пожарить её. Рыбка специфическая на вкус и в духовке получается по-моему не очень.

Камбалу люблю обжаривать в кукурузной муке Так же могу заморочиться и приготовить блюдо из филе: Для приготовления берем камбалу(в идеале филе),две луковицы,два яблока,две моркови,один лимон,сливочное масло,приправа,соль,грецкие орехи(в идеале молотые) петрушка Рыбу предварительно подготовить,снять кожицу, отделить филе. Нарезаем лук полукольцами и слегка обжариваем на сковороде до полупрозрачности,добавляем тертую морковь и яблоки-слегка поливаем лимонным соком и доводим до полуготовности.Тушим. Готовим соус: сливочное масло 100 гр. смешать с 2 ст. ложками лимонного сока,4 ст.ложками грецких орехов,петрушкой-посолить и поперчить Кусочки филе солим,перчим и выкладываем на овощи,сверху толстым слоем распределяем сливочный соус,накрываем крышкой и оставляем готовиться еще на 20 мин В этом рецепте есть два нюанса: рыбное филе нужно завернуть в бумажное полотенце и убрать всю лишнюю жидкость по максимуму,овощи протушить так же по максимуму- если будет много сока филе просто пропитается и станет сладким! Должна получиться нежная рыбка пропитанная сливочным маслом вместе с овощами